ANTOINE DE LA FARGE Pouilly Fumé, 0,75l

Preneste sa na brehy rieky Loiry, kde sa ranná hmla (fumé) dvíha nad vinicami pokrytými kremeňom. Pouilly-Fumé od Antoine de la Farge nie je len obyčajný Sauvignon Blanc. Je to víno, ktoré v sebe nesie chladnú eleganciu francúzskeho severu a mineralitu pôdy, ktorá pamätá pravek.

Keď priložíte nos k poháru, okamžite vás zasiahne fascinujúca vôňa kresaného kremeňa a dymu, ktorá sa prelína s tónmi šťavnatého grapefruitu a bielych kvetov. Aký pocit budete mať? Pocit absolútnej čistoty a vitality. V ústach je víno napäté, vibrujúce, ako struna huslí. Ovocná zložka egrešov a limetky je dokonale vyvážená slanou mineralitou, ktorá na jazyku zanecháva dlhú, osviežujúcu stopu. Je to víno pre chvíle, keď hľadáte intelektuálny zážitok a dokonalé osvieženie zároveň.

Someliérov verdikt: „Pouilly-Fumé je často v tieni svojho suseda Sancerre, ale Antoine de la Farge dokazuje, že práve tu vznikajú tie najcharakternejšie Sauvignony sveta. Prečo som vybral toto víno? Pretože má nezameniteľný 'terroir' podpis. Kým novozélandské Sauvignony sú ako ovocná bomba, toto víno je ako laser – presné, ostré a minerálne.

Môj odborný postreh: Názov 'Fumé' neodkazuje na zrenie v sude, ale na typickú arómu 'pierre à fusil' (pušný prach), ktorú víno získava z kremičitej pôdy (silex). Servisná rada: Nepodávajte ho ľadovo studené pri 6 °C, zabijete túto arómu. Ideál je 10 – 11 °C, kedy sa mineralita prejaví naplno. Je to víno pre ľudí, ktorí už 'vyrástli' z jednoduchých ovocných vín a hľadajú hĺbku.

– Pavol, someliér Trivino.sk