Řazení produktů
Výpis produktů
Premeňte obyčajný dezert na neobyčajný gurmánsky zážitok
Nealkoholická Cava April – elegantné šumivé víno 0%, moderný projekt spájajúci víno, umenie a poéziu
Očarujúce bublinky pre letné oslavy bez kompromisu
Elegantné nealkoholické bublinky pre každý okamih
Komplexná, zrelá, tradičná, ale i moderná Cava
Nádherne elegantné odrodové víno z Palau
Krémová španielska cava s exotickými koreninami
Elegantná cava zo Španielska je vyrobená z odrody viniča Pinot Noir
Elegantná cava pre výnimočné chvíle a oslavy
Ovládací prvky výpisu
Příběh Cavy se začal psát v roce 1872, kdy se mladý vinař Josep Raventós vrátil ze silnice po francouzské Champagni do svého domova v Katalánsku. Okouzlen tradiční metodou výroby šumivého vína se rozhodl přinést toto umění do sluncem zalitých svahů severovýchodního Španělska.
Na rozdíl od chladné Champagne, kde dominují Chardonnay a Pinoty, Raventós vsadil na lokální odrůdy dokonale přizpůsobené mediteránnímu podnebí. Macabeo (známé také jako Viura) přináší do směsi eleganci a květinové tóny, Xarel-lo dodává strukturu a charakteristickou mineralitu, zatímco Parellada zajišťuje svěžest a ovocnost. Tato „svatá trojice“ katalánských odrůd se stala základem identity Cavy.
Přestože se Cava vyrábí v osmi španělských regionech, jejím srdcem zůstává malé městečko Sant Sadurní d'Anoia v Penedès, kde se produkuje až 95% veškeré Cavy. Právě zde, v hlubokých sklepech vytesaných do vápencového podloží, zrají láhve minimálně 9 měsíců metodou tradicional – stejnou, která se používá v Champagni.
Kvalita Cavy se dělí do tří hlavních kategorií. Základní Cava zraje 9 měsíců, Reserva minimálně 15 měsíců a Gran Reserva nejméně 30 měsíců na kvasinkách. Nejvyšší kvalitu představuje označení Cava de Paraje Calificado, vyhrazené pro vína z jedinečných vinic s výjimečným terroirem.
V posledních letech se mnozí producenti soustředí na výrobu přírodních stylů s minimálním obsahem zbytkového cukru, čímž vznikají komplexní a gastronomická vína. Zároveň se stále více vinařů vrací k tradičním biodynamickým postupům a minimálním intervencím ve vinohradu.
Cava tak není jen alternativou k dražšímu Champagne – je to svébytné víno s vlastním charakterem, které dokonale vystihuje španělskou vášeň pro život a oslavu každého momentu. Od aperitivu přes tapas až po hlavní jídlo, Cava je univerzálním společníkem španělského stolování.
