LUNARIA ANCESTRALE Pinot Grigio, 0,75l

Lunaria Ancestrale Pinot Grigio Terre di Chieti IGP je výnimočné biodynamické a biologické víno s prirodzeným fondom spontánnej fermentácie. Pinot Grigio má významného rodiča – Pinot Nero, z ktorého pučkovej mutácie vznikol Pinot Grigio. Táto odroda je nesprávne označovaná ako biele hrozno, ale z názvu je jasné, že nejde o odrodou s bielymi bobulami. Farba dozretých bobúľ je viac či menej intenzívne ružová. Víno má medenú farbu aj pri bielej vinifikácii, zatiaľ čo pri kontakte s kožičkami nadobúda ružovú farbu podobnú farbe jarabice s odleskami cibuľovej šupky.

Pinot Grigio ramato má hlboko zakorenenú tradíciu známu už z čias Benátskej republiky, ktorá práve termínom "Ramato" označovala v kúpnych zmluvách názov vína Pinot Grigio. V posledných rokoch sme boli svedkami postupného miznutia tejto klasickej interpretácie v prospech modernej a technologickej vinifikácie v bielom, kde sa jemná prítomnosť farby odstraňuje pôsobením odfarbovacej činnosti enologického uhlia. Stačí pozorovať hrozen tejto odrody, aby bolo jasné, že hrozno si nezaslúži byť zbavené svojej prirodzenej farby a s ňou časti svojho varietálneho profilu.

Hrozno pochádza z certifikovaných biodynamických viníc DEMETER pestovaných vo výške 400-500 metrov na hlbokých ílovitých pôdach s vápenitými žilkami v Terre di Chieti v Abruzze. Tradičná pergola abruzzese umožňuje manuálnu starostlivosť. Biodynamický výrobca nepoužíva biotechnológie ani chemicko-fyzikálne korekcie a ponecháva prírode zodpovednosť za vznik vína. Víno je nefiltované s fondom – zachováva živú mikroflóru a kaleidoskop chuti v neustálom vývoji.

V pohári sa prezentuje veľmi intenzívnou medenou farbou smerujúcou k rosé. Vôňa ponúka tóny bielych kvetov ako jazmín a hloh, citrusové náznaky a granátové jablko. Na jazyku je víno mäkké a obklopujúce, podopierané dobrou kyselosťou a šťavnatosťou. Víno je bez pridaných siričitanov (menej ako 10 mg/l).

Motto vína je: "Nič sa nepridáva, nič sa neodoberá". Lunaria Ancestrale Pinot Grigio ramato je ideálna voľba pre milovníkov autentických, prírodných a biodynamických vín, ktorí oceňujú historickú tradíciu a prirodzenú medenú farbu tejto výnimočnej odrody.