LUNARIA ANCESTRALE Primitivo, 0,75l

Lunaria Ancestrale Primitivo Terre di Chieti IGP je výnimočné biodynamické a biologické červené víno s prirodzeným fondom spontánnej fermentácie. História Primitiva sa stráca v noci vekov – pravdepodobne prišiel na Apeninský polostrov z druhej strany Jadranského mora rukami Ilýrov, balkánskeho ľudu oddaného pestovaniu viniča. Prvé spoľahlivé historické dokumenty o tejto odrade pochádzajú z druhej polovice 18. storočia, keď don Francesco Filippo Indellicati si všimol medzi viacerými odrodami vinohradu jednu, ktorá dozrievala ako prvá a dávala výnimočne čierne, sladké a chutné hrozno.

Hrozno pochádza z certifikovaných biodynamických viníc DEMETER pestovaných vo výške 400-500 metrov na hlbokých ílovitých pôdach s vápenitými žilkami v oblasti Terre di Chieti v Abruzze. Tradičná pergola abruzzese umožňuje manuálnu starostlivosť každej révy. Názov "Primitivo" znamená "prvý" alebo "skorý", keďže táto odroda dozrieva skôr ako ostatné, vtedy sa volala aj "Primaticcio".

Biodynamický výrobca v pivnici nepoužíva biotechnológie ani chemicko-fyzikálne korekcie a ponecháva prírode zodpovednosť za vznik vína. Spontánne fermentácie pracujú s tým, čo príroda ponúka každý rok. Víno je nefiltované s fondom – filtrácia by zničila mikroflóru a vytvorila sterilné víno bez života, zatiaľ čo nefiltované víno je kaleidoskop chuti v neustálom vývoji.

V pohári sa prezentuje rubínovo červenou farbou so žiarivými purpurovými odleskami. Vôňa ponúka intenzívne tóny čerešne, slivky a černice ostružiny, prepletené s nótami fialky, myrty a krvavého pomaranča. Na jazyku je dúšok objemný, avšak obdivuhodne čerstvý, s nádhernou tanínovou žilkou príjemne integrovanou do štruktúry vína. Dlhé finále je utkané zo spomienok na slivky, figy, poľné byliny a citrusy. Víno je bez pridaných siričitanov (menej ako 10 mg/l).

Motto vína je: "Nič sa nepridáva, nič sa neodoberá". Toto je nefiltované víno s fondom – len biodynamické víno môže byť pité nefiltované bez pridávania. Lunaria Ancestrale Primitivo je ideálna voľba pre milovníkov autentických, prírodných a biodynamických červených vín s bohatou históriou a intenzívnym charakterom.