LUNARIA Bucefalo Pecorino Vino Da Uve Appassite, 0,75l

Lunaria Bucefalo Pecorino – Vino da Uve Appassite je výnimočné talianske biele víno s nezameniteľným charakterom, vyrobené z odrody Pecorino tradičnou metódou appassimento, teda sušením hrozna pred lisovaním. Víno pochádza z ekologicky a biodynamicky obhospodarovaných viníc vinárstva Cantina Orsogna, ktoré sa nachádza v hornatej oblasti Abruzzo, obklopenej prírodou a čistým horským vzduchom.

Víno má zlatožltú farbu s jantárovými odleskami, ktoré prezrádzajú jeho koncentrovaný a plný štýl. Vôňa je bohatá a opojná – odhaľujú sa tóny kandizovaného ovocia, sušených marhúľ, medu, pomarančovej kôry, zrelých hrušiek, tropického ovocia a jemného kvetového základu. Nechýba dotyk korenia, mandlí a vosku, ktoré dodávajú aróme hlbokú komplexnosť.

Na podnebí je Bucefalo harmonické, hladké a objemné, s príjemnou štruktúrou, zvyškovým cukrom a dlhotrvajúcim, krémovým záverom. Hoci je víno sladšieho charakteru, stále si zachováva elegantnú kyselinku, ktorá ho udržiava svieže a pitelné. Vďaka appassimento metóde je toto víno výrazne koncentrované, ale zároveň vyvážené a sofistikované.

Toto víno zaujme každého milovníka netradičných bielych vín a vďaka svojmu biodynamickému pôvodu osloví aj vedomého konzumenta hľadajúceho kvalitu bez kompromisov.

Someliérov verdikt: „Pecorino je prirodzene odroda s vysokou aciditou a pevnou štruktúrou. V kombinácii s metódou appassimento (sušenie hrozna) vzniklo v Lunarii niečo nevídané – víno, ktoré je extraktívne a mohutné, ale vďaka biodynamickému pôvodu si zachováva svoju vnútornú eleganciu.

Môj osobný tip: Toto víno je uzavreté tradičným korkom s motúzom, čo mu dodáva autentický ráz. Odporúčam ho nepodávať príliš vychladené – doprajte mu aspoň 12 °C, aby sa tie medové a ovocné tóny naplno rozvinuli. Je to ideálne biele víno pre milovníkov červených vín, pretože má v ústach nevídanú váhu a komplexnosť.“

– Pavol, someliér Trivino.sk