TERRE DA VINO Appassimento Surpas, 0,75l
Dokonalý společník pro chvíle, kdy čas přestává existovat
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| EAN: | 8007430100302 |
| Vhodná příležitost: | romantická večeře, piknik, večer u krbu |
| Země původu: | Itálie |
| Oblast: | Piemonte |
| Odrůda hroznů: | Barbera, Dolcetto |
| Zbytkový cukr: | suché |
| Barva: | Hluboká rubínová s granátovými odlesky při okraji |
| Aromatika: | Intenzivní aroma přezrálých višní, sušených švestek a vanilky |
| Chuť: | Bohatá, sametová s tóny džemu a hořké čokolády |
| Alkohol: | 14,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ne |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 16-18°C |
| Metoda: | Appassimento (částečné sušení hroznů) |
| Párování s jídlem: | vegetariánské jídlo, vyzrálé sýry, kachní prsa |
Představte si letní podvečer v regionu Piemont, kde se slunce pomalu sklání nad zvlněnými vinicemi. Právě odtud pochází Surpass Rosso Passito – víno, které v sobě nese trpělivost italských vinařů a sílu horkého dne. Metoda Passito, při níž se hrozny nechávají částečně zasychat, koncentruje v každé bobuli to nejlepší: čistou esenci ovoce a slunečního tepla.
Když toto víno nalijete do kalichu, okamžitě vás pohltí jeho hluboká, neprůhledná rubínová barva. První nádech není jen vůně, je to pozvánka do světa přezrálých višní, sušených švestek a jemného doteku vánočního koření. Při prvním doušku pocítíte neuvěřitelnou plnost. Není to však tíha, ale spíše sametové objetí, které zaplní celá ústa. Chuť připomíná domácí višňový džem s jemným podtónem hořké čokolády a lékořice.
Jaký pocit budete mít? Budete se cítit, jako byste seděli před krbem v luxusní vile, zabalení do kašmírové deky. Je to víno, které vás zpomalí, uklidní a přiměje vychutnat si přítomný okamžik. Dlouhý a hřejivý závěr ve vás zanechá pocit absolutního uspokojení a elegance, kterou dokáže nabídnout jen mistrovsky zvládnuté Passito.
Someliérův verdikt: Someliéři často hledají vína, která mají tzv. „wow efekt“, a přitom zůstávají vyvážená. U tohoto vína od vinařství Terre da Vino mě fascinuje jeho strukturální rovnováha. Mnohá vína typu Passito bývají příliš těžká nebo přeslazená, ale Surpass Rosso Passito si zachovává svou šťavnatost a skvělou pitelnost.
Moje osobní rada: Toto víno má mimořádně bohatý extrakt. Doporučuji ho otevřít alespoň 45 minut před podáváním nebo ho přelít do dekantéru. Potřebuje kyslík, aby se rozvinuly hlubší vrstvy koření a tabáku, které jsou po otevření láhve mírně utlumené. Pokud ho podáte při teplotě kolem 18 °C, ukáže vám svou pravou, ušlechtilou tvář, které běžná supermarketová vína jen těžko dosahují.
– Pavol, someliér Trivino.cz
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Terre da Vino nie je len vinárstvom; je to ambiciózny projekt, ktorý v srdci regiónu Langhe (zapísaného v zozname UNESCO) združuje viac ako 2 500 malých pestovateľov. Sídlo v obci Barolo predstavuje architektonický skvost, ktorý v sebe spája modernú technologickú precíznosť s hlbokou úctou k piemontskej tradícii.
Ich filozofia je postavená na koncepte "kvality bez kompromisov dostupnej pre znalcov". Na rozdiel od masovej produkcie, Terre da Vino operuje s prísnym protokolom selekcie hrozna, pričom sa zameriava na mikro-terroir jednotlivých parciel. Ich prístup k vinárstvu definuje hľadanie rovnováhy medzi odrodovou čistotou a prejavom pôdy, čo z nich robí jedného z najrešpektovanejších producentov v kategórii DOC a DOCG vín.
