APOLLONIO Mani del Sud Squinzano, 0,75l
Sila slnečnej Puglie v každom zamatovom dúšku
| Kategorie: | VÍNO |
|---|---|
| EAN: | 8028860001090 |
| Vhodná příležitost: | romantická večeře, večer u krbu, slavnostní příležitost |
| Země původu: | Itálie |
| Oblast: | Squinzano DOP, Puglia |
| Odrůda hroznů: | Sangiovese, Negroamaro, Malvasia Nera |
| Zbytkový cukr: | suché |
| Barva: | Intenzivní rubínově červená s granátovými odlesky |
| Aromatika: | Bohatá na tóny tmavého ovocia, sliviek a jemného korenia |
| Chuť: | Plná, hrejivá a zamatová s dlhým harmonickým záverom |
| Alkohol: | 14,00% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ano |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 16-18°C |
| Metoda: | Tradičná vinifikácia s kontrolovanou teplotou |
| Párování s jídlem: | vegetariánské jídlo, pečené jehněčí, středomořská kuchyně, lasagne |
Preneste sa do krajiny, kde slnko svieti takmer po celý rok a vzduch vonia po morskej soli a divokých bylinkách. Mani del Sud Squinzano (v preklade „Ruky juhu“) je poctou generáciám vinárov, ktorí svojimi rukami opracovávali staré korene viniča v oblasti Salento. Toto víno nie je len nápoj, je to koncentrovaná energia južného Talianska, ktorá sa vám rozleje v žilách.
Už pri nalievaní vás upúta jeho intenzívna rubínovočervená farba, ktorá v odleskoch prechádza až do temných granátových tónov. Je to víno, ktoré na nič nečaká a okamžite zaplní miestnosť vôňou zrelých tmavých bobúľ, s dominantným podpisom čiernych čerešní a sliviek.
Aký pocit budete mať, keď toto víno ochutnáte? Pripravte sa na zamatové objatie. Vďaka zmesi odrôd Negroamaro, Sangiovese a Malvasia Nera je chuť plná, teplá a mimoriadne harmonická. Ucítite v nej stopy sladkého korenia a jemný dotyk trieslovín, ktoré sú však mäkké ako letný večer v Lecce. Toto víno vás naplní pocitom spokojnosti, pohody a talianskej vášne pre život („la dolce vita“).
Someliérov verdikt: „Apollonio je pre mňa synonymom poctivosti. Rodina Apollonio si zakladá na tom, že ich vína musia dozrieť, kým sa dostanú k zákazníkovi. Pri Mani del Sud Squinzano ma vždy fascinuje tá rovnováha medzi robustnosťou Negroamara a jemnosťou Malvasie a Sangiovese. Je to víno, ktoré má dušu a neunaví vás po prvom pohári.
Moja rada: Toto víno má rado vzduch. Odporúčam ho dekantovať aspoň 30 minút pred podávaním. Ak nemáte dekantér, nalejte ho do väčších kalichov a sledujte, ako sa po chvíli z počiatočných dymových tónov vylúpne krásna vôňa višňového džemu. Je to presne ten typ vína, ktorý premení obyčajnú utorkovú večeru na slávnostný moment.
– Juraj, someliér Trivino.sk
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Rodinné vinárstvo Apollonio, sídliace v mestečku Monteroni di Lecce (Salento), píše svoju históriu už od roku 1870. Dnes, pod vedením bratov Marcella a Massimiliana, predstavuje absolútnu špičku v produkcii vín s extrémnou extraktívnosťou a archívnym potenciálom. Ich prístup je definovaný ako "Slow Wine" – vína neopúšťajú pivnicu, kým nedosiahnu vrcholnú harmóniu.
Unikátnosť Apollonio spočíva v ich vernosti starým metódam zrenia. Používajú dlhé macerácie a následné dozrievanie v sudoch z rôznych druhov dreva (francúzsky, americký, ale aj kaukazský dub), čo dodáva ich vínam komplexný, takmer monumentálny charakter. Každá fľaša je poctou odrodám Salenta a nekompromisnému času, ktorý je pre Apollonio najdôležitejšou ingredienciou.
