LUNARIA Bucefalo Primitivo Vino Da Uve Appassite, 0,75l

Lunaria Bucefalo Primitivo je výnimočné červené víno, ktoré spája prirodzený pôvod, tradičnú výrobnú techniku a výrazný odrodový charakter. Vyrobené je z odrody Primitivo, pričom hrozno prechádza procesom “uve appassite” – prirodzeným sušením na viniči alebo po zbere, čím sa koncentrujú chute, cukor aj aromatika.

Toto víno pochádza z vinárstva Cantina Orsogna v regióne Abruzzo, ktoré sa špecializuje na organické, biodynamické (Demeter) a vegánske vína s rešpektom k pôde, prírode a tradícii.

Bucefalo Primitivo zaujme svojou sýto rubínovou farbou s fialovým nádychom. Vôňa je intenzívna a hlboká – dominujú tóny černíc, slivkového džemu, čokolády a korenistých akcentov ako vanilka a klinček. Chuť je plná, jemne sladkastá, s hodvábnou štruktúrou tanínov, bohatou ovocnosťou a dlhým, hrejivým záverom. Alkohol a zvyškový cukor sú dokonale zladené a vytvárajú harmonický celok.

Toto víno je ideálne na večerné chvíle, sviatočné jedlá a pre každého, kto ocení silné, koncentrované a zároveň prirodzene vyrábané víno.

Someliérov verdikt: „Rad Lunaria od Bio Cantina Orsogna je svetovým unikátom a Bucefalo Primitivo je jeho korunovaným princom. Často sa stretávam s Primitivom, ktoré je ploché a presladené, ale tu metóda sušenia hrozna dodala vínu štruktúru, nie len cukor.

Môj osobný tip: Toto víno je uzavreté tradičným korkom s ručne viazaným motúzom, čo signalizuje úctu k tradícii. Je to 'veľké' víno, ktoré potrebuje čas. Odporúčam ho otvoriť aspoň hodinu pred podávaním a použiť široký kalich. Všimnite si jeho 'slzy' na stenách pohára – sú dôkazom vysokej koncentrácie. Toto nie je víno k bežnému obedu, je to víno k slávnostným momentom alebo ako dokonalý bod za náročným dňom. Biodynamický certifikát Demeter vám navyše zaručuje, že táto sila je čisto prírodná, bez enologických príkras.“

– Pavol, someliér Trivino.sk