FOLLADOR FRANCESCO Extra Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 0,75l
Najsuchšie prosecco s výnimočne čistým prejavom
| Kategorie: | PROSECCO |
|---|---|
| Třída kvality: | DOCG |
| Vhodná příležitost: | romantická večeře, dar pro dobrého přítele, slavnostní příležitost |
| Země původu: | Itálie |
| Odrůda hroznů: | Glera |
| Zbytkový cukr: | 2 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Barva: | Slámově žlutá se světle zelenými tóny |
| Aromatika: | Citrusová s tónom čerstvého chleba |
| Chuť: | Živá svieža príjemná chuť |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ne |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 6-8°C |
| Tlak v láhvi: | 5,5 bar |
| Skladování: | Chladné a tmavé místo při teplotě 12-15 ° C korkem nahoru. |
| Metoda: | Charmat – Martinotti |
| Párování s jídlem: | aperitiv, sushi, ustřice |
Follalba Extra Brut – ultrasuché šumivé víno pre tých, ktorí milujú precíznosť, autenticitu a minerálnu eleganciu.
Vyrobené výhradne z odrody Glera v slávnej oblasti Valdobbiadene DOCG, toto prosecco nesie podpis vinárskej filozofie Follador: „čistota, pôvod, remeslo“. Vďaka nízkemu zvyškovému cukru (do 3 g/l) a výnimočnej práci s autoklávovou fermentáciou je výsledkom víno, ktoré je osviežujúce, svieže, ale zároveň komplexné a hodvábne na jazyku.
Farba je čistá, bledoslamová, s jemnými bublinkami, ktoré tancujú v pohári ako ranná rosa na viniči. Vôňa ponúka biele kvety, zelené jablko, limetku, kamenné minerály a jemný tón bieleho korenia. Chuť je dôrazne suchá, s krásnou kyselinkou, jemným telom a dlhotrvajúcim minerálnym dozvukom.
Toto nie je len prosecco – je to výzva tvojmu vkusu.
Someliérov verdikt: „Extra Brut je kategória, ktorá je momentálne v obrovskom trende, ale málokto ju robí tak precízne ako Francesco. Toto víno je 'nahé' – nemá žiadny zvyškový cukor, za ktorý by skrylo prípadné nedostatky v hrozne. To svedčí o mimoriadnej kvalite suroviny z jeho viníc.
Môj osobný tip: Toto je víno pre milovníkov Champagne, ktorí hľadajú niečo ľahšie na každodenné pitie, ale vyžadujú rovnakú úroveň suchosti. Všimnite si ten záver – je až prekvapivo dlhý a zanecháva na jazyku jemnú slanosť. Odporúčam ho každému, kto tvrdí, že Prosecco je preňho príliš sladké. Toto víno búra mýty.“
– Michal, someliér Trivino.sk
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Meno Follador je vo Valdobbiadene pojmom, no Follador Francesco reprezentuje špecifickú, intímnu tvár tohto mena. Vinárstvo sídli v prestížnej zóne Santo Stefano, ktorá je považovaná za bijúce srdce apelácie Valdobbiadene DOCG. Francesco, spolu so svojimi deťmi, tu obhospodaruje strmé svahy s filozofiou "tichého strážcu".
Ich prístup je striktne remeselný (artigianale). Follador Francesco nie je o miliónoch fliaš, ale o limitovanej produkcii, ktorá je zrkadlom konkrétneho ročníka a mikro-terroir. Vyznávajú "Viticoltura Eroica" – na ich viniciach nenájdete traktory, všetko od rezu až po zber prebieha ručne. V pivnici sa snažia o minimálnu intervenciu, aby nezakryli prirodzenú eleganciu a vertikalitu, ktorú Glera získava na svahoch Santo Stefano.
