FOLLADOR FRANCESCO Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 0,75l
Gurmánske Prosecco umenie
| Kategorie: | PROSECCO |
|---|---|
| Třída kvality: | DOCG |
| Vhodná příležitost: | rodinná oslava, večírek, banket, párty, Vánoce / Silvestr, aperitiv |
| Země původu: | Itálie |
| Odrůda hroznů: | Glera, Verdiso |
| Zbytkový cukr: | 15 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Barva: | Slámově žlutá |
| Aromatika: | Komplexná, bohatá na ovocné arómy, ako je zlaté jablko, hruška, ananás, nektárinka, papája a maracuja, sprevádzané kvetinovými t |
| Chuť: | Koherentné, jemná, ale veľmi vyvážená, so zvyškovým cukrom vyváženým sviežosťou a kyslosťou |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ne |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 6-8 °C |
| Tlak v láhvi: | 5,5 bar |
| Skladování: | Chladné a tmavé místo při teplotě 12-15 ° C korkem nahoru. |
| Metoda: | Charmat – Martinotti |
Follalba Extra Dry je víno, ktoré si ťa získa hneď pri prvom dúšku – jemné, ovocné, ale stále svieže, ako presne vyvážený taliansky šperk. Vyrába ho rodinné vinárstvo Follador Francesco z prestížnej apelácie Valdobbiadene DOCG, známej svojou dokonalou polohou, vápenatými pôdami a vášnivým prístupom k výrobe šumivých vín.
Víno vzniká z odrody Glera, fermentované v nerezových tankoch metódou Charmat, čo zabezpečuje zachovanie sviežosti a jemnosti. V pohári zažiari bledou slamovou farbou s iskrivými bublinkami. Vôňa je príťažlivá, ovocná a kvetinová – dominuje broskyňa, hruška, citrus a biele kvety.
Chuť je zamatová, jemne sladkastá (Extra Dry = cca 14–16 g/l zvyškového cukru), ale osviežujúca a mimoriadne pitná. Je to prosecco, ktoré pôsobí prirodzene a príjemne, bez akéhokoľvek pátosu – dokonalé pre oslavy, grilovanie, večierky či romantické večery.
Someliérov verdikt: „Ak by som mal niekomu ukázať, ako chutí 'učebnicové' a pritom poctivé Prosecco Superiore, vyberiem Follalba Extra Dry. Francesco Follador tu majstrovsky zvládol balans medzi sladkosťou a sviežosťou, čo je pri tomto štýle najväčšia výzva.
Môj osobný tip: Mnoho ľudí sa bojí označenia Extra Dry kvôli cukru, ale pri tomto víne je cukor nosičom arómy. Všimnite si tú čistotu – žiadne umelé dochute, len poctivé ovocie. Odporúčam ho podávať naozaj dobre podchladené. Je to fantastický 'ice-breaker' na každej domácej oslave, pretože chutí naozaj každému, od laika po znalca.“
– Michal, someliér Trivino.sk
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Meno Follador je vo Valdobbiadene pojmom, no Follador Francesco reprezentuje špecifickú, intímnu tvár tohto mena. Vinárstvo sídli v prestížnej zóne Santo Stefano, ktorá je považovaná za bijúce srdce apelácie Valdobbiadene DOCG. Francesco, spolu so svojimi deťmi, tu obhospodaruje strmé svahy s filozofiou "tichého strážcu".
Ich prístup je striktne remeselný (artigianale). Follador Francesco nie je o miliónoch fliaš, ale o limitovanej produkcii, ktorá je zrkadlom konkrétneho ročníka a mikro-terroir. Vyznávajú "Viticoltura Eroica" – na ich viniciach nenájdete traktory, všetko od rezu až po zber prebieha ručne. V pivnici sa snažia o minimálnu intervenciu, aby nezakryli prirodzenú eleganciu a vertikalitu, ktorú Glera získava na svahoch Santo Stefano.
