BELLENDA
Bellenda je rodinné vinařství z Carpesicy u Vittorio Veneto, v severní části oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Již více než třicet let se věnuje výrobě šumivých vín s důrazem na charakter místního terroiru a na hledání různých způsobů, jak odrůdu Glera interpretovat.
Bellenda od počátku nevnímá Prosecco pouze jako víno vyrobené jednou metodou. Vinařství se věnuje jak klasickému Charmatovu způsobu, tak tradičnímu druhotnému kvašení v lahvi. Právě návrat k metodě Classic Method patří k nejzajímavějším částem jejich historie – Bellenda uvádí, že tuto historickou metodu výroby Prosecca pomohla v oblasti Conegliano Valdobbiadene znovu obnovit poté, co se zde přestala běžně používat kolem roku 1930.
Výraznou ukázkou této filozofie je S.C. 1931, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Pas Dosé vyrobené metodou Classico. Základem jsou hrozny Glera z Carpesicy, kde vinice leží na jílovito-vápencových půdách bohatých na morénové sedimenty dávného ledovce Piave. Víno následně zraje v lahvi na kvasinkách, což mu dává výraznější strukturu a komplexitu než běžné Prosecco vyrobené metodou Charmat.
Bellenda pracuje také s konkrétními polohami označovanými jako Rive. Jejich Sei Uno Rive di Carpesica Extra Brut pochází z vinic v Carpesice s jižně až jihozápadně orientovanými svahy v průměrné nadmořské výšce kolem 180 metrů. Po druhotném kvašení v lahvi zraje přibližně 12 měsíců na kvasinkách a po odstřelení ještě dalších šest měsíců ve sklepě.
Dalším vínem z této polohy je Lei Rive di Carpesica Dry, které pokračuje ve stejné filozofii tradičního kvašení v lahvi, tentokrát s delším zráním na kvasinkách. Bellenda tak ukazuje, že Rive nemusí znamenat pouze konkrétní název vinice, ale také možnost pracovat s charakterem jedné polohy prostřednictvím různých stylů vína.
Zajímavostí je také Anzolo Rive di San Michele Extra Brut, pocházející ze starých vinic v oblasti Rive dei Feletti. Bellenda tak vedle Carpesicy pracuje i s dalšími výraznými polohami kopců Conegliano Valdobbiadene.
Filozofie vinařství stojí na neustálém hledání nových cest. Bellenda například nepoužívá herbicidy, pracuje s půdou a travním porostem, ponechává části pozemků jako prostor pro biodiverzitu a využívá také solární energii. Vinařství zároveň používá lahve z recyklovaného skla a další materiály s důrazem na omezení dopadu výroby na životní prostředí.
Bellenda tak není jen další producent Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Je to vinařství, které se dlouhodobě snaží ukázat, kolika způsoby lze Gleru z místních kopců interpretovat – od klasického Prosecca přes Rive di Carpesica a Rive di San Michele až po Metodo Classico Pas Dosé.
Objevte další Prosecco z naší nabídky