CA´DEI BERTI
Ca’ dei Berti je malé vinařství ze Santo Stefano di Valdobbiadene, jedné z nejvýznamnějších částí oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství pracuje přibližně se 4 hektary kopcovitých vinic, které leží v nadmořské výšce zhruba 250–350 metrů. Právě poloha ve svazích Valdobbiadene a ruční práce ve vinici jsou důležitou součástí charakteru zdejších vín.
Ca’ dei Berti se soustředí především na Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG z odrůdy Glera. Hrozny se sklízejí výhradně ručně a vinařství vedle klasických šumivých vín pracuje také s tradičními nefiltrovanými víny, která navazují na starší způsob výroby Prosecca.
Rive di Santo Stefano
Jedním z nejzajímavějších vín vinařství je Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Santo Stefano Extra Brut. Víno pochází z konkrétní polohy Rive di Santo Stefano a je vyrobeno ze 100 % Gler y. Se zbytkovým cukrem pod 3 g/l patří mezi výrazně suché interpretace Valdobbiadene.
Ve sklenici se podle technického popisu projevuje čistým a elegantním aroma bílého ovoce, zatímco chuť je velmi suchá, svěží a minerální. Právě kombinace konkrétního Rive a nízkého dosážního cukru dobře ukazuje, jak odlišně může Glera z kopců Valdobbiadene působit.
Brut a klasické Valdobbiadene DOCG
Vedle Rive vyrábí Ca’ dei Berti také klasické Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. I zde jde o 100% Gleru, s přibližně 8 g/l zbytkového cukru. Víno má svěží a jemnější ovocný charakter s tóny jablek a citrusů a suchý, intenzivní závěr.
Portfolio tak umožňuje porovnat klasický Brut s výrazně sušším Rive di Santo Stefano Extra Brut a poznat rozdíl mezi základním označením Valdobbiadene DOCG a vínem z konkrétní polohy Rive.
Ca’ dei Berti Ìppo – Col Fondo / Sui Lieviti
Velmi zajímavou součástí produkce je Ca’ dei Berti Ìppo Brut Nature Sui Lieviti DOCG. Jde o tradiční nefiltrované Prosecco, u kterého probíhá druhotné kvašení přímo v lahvi a víno zůstává na kvasničných kalech.
Tento styl, často označovaný jako Col Fondo nebo Sui Lieviti, představuje jednu z tradičních podob práce s Glerou. V případě Ca’ dei Berti jde o 100% Gleru a víno s 0 g/l zbytkového cukru. Právě přítomnost sedimentu a přirozenější vzhled vína jej odlišují od klasického čirého Prosecca vyrobeného moderní metodou Charmat.
Pro milovníky tradičních a méně konvenčních bublin je Ìppo proto možná ještě zajímavější než klasické DOCG. Na jednom vinařství lze díky němu ukázat dvě odlišné tváře Valdobbiadene – precizní Extra Brut z Rive a tradiční Sui Lieviti.
¨
Objevte další Prosecco z naší nabídky