CA' SALINA
Ca’ Salina je rodinné vinařství rodiny Bortolin z oblasti Santo Stefano v srdci Valdobbiadene DOCG. Jeho příběh navazuje na historické vinařství Bortolin a začal se psát v 70. letech, kdy po rozdělení rodinného podniku založil Riccardo Bortolin vlastní vinařství Ca’ Salina. Název Ca’ Salina odkazuje na velký rodinný dům, který byl podle tradice pravděpodobně využíván jako sklad soli.
Významnou kapitolu historie představuje rok 1993, kdy Gregorio Bortolin vybudoval nové vinařství přímo uvnitř kopce nad rodinným domem. Díky tomu získala Ca’ Salina vlastní výrobní zázemí a zároveň vzniklo řešení, které přirozeně zapadá do okolní krajiny. Rodinné vinařství dnes vedou Gregoriovi synové Massimo a Michele, kteří pokračují v tradici předchozích generací.
Ca’ Salina se zaměřuje především na Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG z vlastních vinic. Mezi nejzajímavější vína patří Rive di Santo Stefano Extra Brut, které pochází z konkrétní polohy v oblasti Santo Stefano. Právě označení Rive umožňuje zdůraznit charakter jednotlivých strmých svahů a konkrétních částí Valdobbiadene. V nabídce najdeme také Rivéte Brut, Siròcol Extra Dry a Paradiso Dry.
Vedle klasického Prosecca Superiore vyrábí Ca’ Salina také Valdobbiadene Prosecco DOCG Tranquillo, Prosecco DOC Frizzante a vína vznikající druhým kvašením v lahvi na kvasinkách. Portfolio doplňuje například Spumante Gaudium nebo rosé z odrůdy Incrocio Manzoni.
Pro Ca’ Salina je charakteristický také důraz na pohostinnost a enoturistiku. Filozofie „Gaudium Hospitis“ – radost hosta – vyjadřuje přístup rodiny Bortolin k návštěvníkům. Vinařství nabízí degustace, prohlídky vinic a možnost poznat výrobu Prosecco Superiore přímo v místě jeho původu. Moderní degustační prostory byly otevřeny v roce 2011.
Ca’ Salina tak představuje typické rodinné vinařství Valdobbiadene, které propojuje vlastní vinice, tradici rodiny Bortolin, konkrétní polohy Rive a moderní přístup k výrobě. Pro milovníky Prosecca je zajímavé především díky vínům z oblasti Santo Stefano a možnosti poznat charakter této části Valdobbiadene přímo u producenta.
Objevte další Prosecco z naší nabídky