CANTINA VEDOVA
Cantine Vedova patří mezi známé producenty vína přímo z Valdobbiadene, v srdci oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Rodina Vedova se výrobě Prosecca věnuje od 50. let 20. století a během desetiletí spojila tradiční znalost místního území s moderními technologiemi.
Základem produkce je Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, které vinařství vyrábí v několika stylech – od Brut a Extra Dry až po Extra Brut. Hrozny pocházejí z kopců historické zóny DOCG a hlavní odrůdou je Glera. Klasické Valdobbiadene DOCG Brut má jemné a vytrvalé perlení, ovocné tóny zralého jablka a bílých květů a svěží, harmonický charakter.
Výraznější polohu v portfoliu mají Rive, tedy vína z hroznů pocházejících pouze z jedné obce. Cantine Vedova u Rive používá ruční sklizeň a výnos je omezen na 13 tun hroznů na hektar. Jednotlivá vína jsou navíc uváděna s ročníkem sklizně, což zdůrazňuje jejich vazbu na konkrétní rok a místo. V nabídce se objevuje například Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive Millesimato Dry nebo Rive Brut.
Ještě prestižnější částí produkce je Superiore di Cartizze, pocházející z mimořádně malé a vymezené oblasti v srdci Conegliano Valdobbiadene DOCG. Cantine Vedova jej vyrábí ve stylu Dry a řadí jej mezi své nejvýraznější vína. Vinice Cartizze leží na strmých, terasovitých svazích a představují jednu z nejznámějších poloh celého Prosecca Superiore.
Vedle Valdobbiadene DOCG nabízí Cantine Vedova také Prosecco DOC, například Extra Dry, Treviso Frizzante nebo Tranquillo. Portfolio tak pokrývá jak klasické Prosecco pro každodenní pití a aperitivo, tak prestižnější vína z konkrétních poloh Valdobbiadene.
Zajímavou součástí nabídky je také Vin Col Fondo dei Pianari, tedy víno odkazující na tradiční způsob výroby Prosecca s druhotným kvašením v lahvi a přítomností kvasinek. Vedle něj vinařství vyrábí například Cabernet Franc IGT Tre Venezie nebo další šumivá a tichá vína.
Cantine Vedova je zároveň spojena s místní gastronomií. Rodina provozuje vlastní Agriturismo Vedova s ubytováním, restaurací a malou osterií, kde propojuje vlastní vína s tradičními produkty a kuchyní oblasti Valdobbiadene. Vinařství tak není pouze producentem Prosecca, ale součástí místní vinařské a gastronomické tradice.
Cantine Vedova tak nabízí poměrně široký pohled na Prosecco z Valdobbiadene – od klasického Valdobbiadene DOCG přes ručně sklízená Rive až po prestižní Cartizze a tradiční Col Fondo. Právě kombinace těchto různých stylů a poloh dělá z Vedovy zajímavého producenta pro každého, kdo chce poznat Prosecco Superiore v širším kontextu.
Objevte další Prosecco z naší nabídky