DAL BELLO
Dal Bello je rodinné vinařství pevně spojené s kopci Asola, jednou z významných oblastí pro výrobu Prosecco Superiore DOCG. Historie rodiny sahá až do roku 1906, kdy Giuseppe Dal Bello obdělával vinice v okolí Asola a vyráběl místní bílá i červená vína. Vinařskou tradici následně převzal jeho syn Vittorio, který se v 50. letech stal samostatným producentem.
V 90. letech převzali další rozvoj vinařství bratři Mario a Antonio Dal Bello. Spojili rodinnou tradici s moderními vinařskými postupy a začali systematicky obnovovat vinice v okolí Asola. Nové vinařství vzniklo na začátku nového tisíciletí a postupně se začalo výrazněji zaměřovat na potenciál Asolo Prosecco Superiore DOCG.
Dnes se vinice Dal Bello nacházejí v širší oblasti Asolo DOCG, mezi řekou Piave a masivem Monte Grappa. Vinařství pracuje s vinicemi v několika obcích oblasti Asolo, například Asolo, Fonte, San Zenone, Paderno, Crespano a Maser. Rozmanitost půd, nadmořských výšek a mikroklimatu se promítá do charakteru zdejších vín.
Významným milníkem byla 14. září 2009, kdy Dal Bello uskutečnilo první sklizeň hroznů pro vlastní Asolo Prosecco Superiore DOCG. Vinařství se od té doby soustředí především na tuto apelaci a snaží se prostřednictvím svých vín vyjádřit charakter kopců Asola.
Velmi zajímavou kapitolou je Celeber, který vznikl v roce 2014 po několika letech výzkumu a experimentování. Jde o Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, tedy velmi suchý styl Prosecca. Dal Bello později uvedlo také jeho BIO variantu. Celeber patří k vínům, která dobře ukazují snahu vinařství posouvat vnímání Asolo Prosecco směrem k sušším a gastronomičtějším stylům.
Vedle Prosecca se Dal Bello věnuje také místním odrůdám a vínům z oblasti Asolo Montello. Do této části portfolia patří například Recantina DOC Asolo Montello, původní odrůda spojená s místním vinařským dědictvím. Vinařství tak nepracuje pouze s Proseccem, ale snaží se prostřednictvím svých vín představovat širší charakter asolského území.
Důležitou součástí přístupu Dal Bello je také udržitelnost. Vinařství hospodaří s ohledem na přírodu a biodiverzitu místních kopců a v roce 2019 získalo certifikaci V.I.V.A., zaměřenou na udržitelnost vinařské produkce.
Dal Bello tak představuje vinařství, které je úzce spojené s Asolo Prosecco Superiore DOCG, ale zároveň se snaží ukázat širší identitu tohoto území. Více než stoletá rodinná tradice, vlastní vinice, důraz na udržitelnost a moderní interpretace Prosecca – od klasických stylů až po Celeber Extra Brut – tvoří základ jeho současného charakteru.
Objevte další Prosecco z naší nabídky