GREGOLETTO
Gregoletto je historické rodinné vinařství z Premaoru di Miane, v kopcích oblasti Conegliano Valdobbiadene. Rodina Gregoletto zde podle dochovaných historických dokumentů pěstuje révu už od začátku 17. století. Její vinařská historie je přitom dodnes spojena s původním historickým objektem ze 17. století, ve kterém se nachází také sklep vinařství.
Výraznější rozvoj vinařství přišel po druhé světové válce, kdy Luigi Gregoletto začal vína vyrábět s důrazem na jejich původ a typický charakter. Dnes rodina obhospodařuje vinice v kopcovité krajině obcí Miane, San Pietro di Feletto a Refrontolo. Sklizeň probíhá ručně a v několika etapách, aby byly jednotlivé hrozny sklízeny v optimální zralosti. Hrozny z jednotlivých parcel se navíc zpracovávají odděleně.
Základem produkce je Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Gregoletto vyrábí klasické Brut a Extra Dry, přičemž pro ně vybírá hrozny z vyšších a chladnějších částí svahů. Pomalejší dozrávání zde pomáhá zachovat svěžest, kyselinu a aromatický charakter Gler y. Brut má podle vinařství do 7 g/l zbytkového cukru, zatímco tradiční Extra Dry pracuje s vyšším zbytkovým cukrem, ale stále má zůstat svěží a vyvážené.
Velmi zajímavým vínem je Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature Sui Lieviti. Vyrábí se ze 100 % Glera z vlastních vinic v oblasti Conegliano Valdobbiadene. Po první fermentaci v nerezových tancích s využitím indigenních kvasinek následuje druhotné kvašení přímo v lahvi na kvasinkách po dobu více než 90 dní a následné zrání v lahvi. Výsledkem je velmi suché víno s pouhými 0,4 g/l zbytkového cukru, jemným perlením a lehce fermentačním charakterem.
Právě tradiční přístup k výrobě šumivých vín patří k charakteristickým rysům Gregoletto. Historické Prosecco Frizzante je vyráběno metodou přirozeného dokvašení v lahvi, tedy způsobem označovaným jako Metodo Ancestrale / sur lie. Víno zůstává na vlastních kvasinkách a není disgorgováno. Gregoletto tak zachovává jednu z tradičních podob místního vína, která je dnes stále zajímavější pro milovníky autentických a méně technologicky uniformních vín.
Zajímavostí je, že rodina historicky nepovažuje Prosecco pouze za šumivé víno. Prosecco Tranquillo, tedy tichá verze vína, označuje vinařství za svůj „rodinný klenot“. Hrozny pocházejí z vlastních vinic v kopcích Miane, Refrontolo, Cison di Valmarino, San Pietro di Feletto a Conegliano. Právě tento styl připomíná starší podobu vína z oblasti před tím, než se Prosecco stalo synonymem pro šumivou produkci.
Vedle Gler y se Gregoletto věnuje také dalším tradičním odrůdám oblasti. Výrazné místo má Verdiso dei Colli Trevigiani IGT, starobylá odrůda předhůří Trevisana, jejíž přítomnost v regionu je historicky doložena už více než dvě století. Vinařství ji zpracovává jako samostatné tiché víno a zároveň ji používá jako součást svého pohledu na tradiční odrůdy Conegliano a Trevisana.
Portfolio doplňuje Manzoni Bianco, odrůda vyšlechtěná profesorem Luigim Manzonim na zemědělské škole v Coneglianu křížením Rieslingu rýnského a Pinot Bianco. Gregoletto patří podle vlastních materiálů mezi první a stále poměrně malý počet producentů, kteří se této odrůdě věnují. Vinařství vyrábí také Cabernet a Merlot z Colli Trevigiani, vína Colli di Conegliano DOCG a vlastní Grappu di Prosecco.
Gregoletto tak představuje historické vinařství z kopců Miane, které zachovává tradiční podobu místního vinařství vedle moderní produkce Prosecco Superiore DOCG. Pro Trivino je zajímavé zejména kombinací Conegliano Valdobbiadene DOCG, Brut Nature Sui Lieviti, Prosecco Tranquillo, tradičního Frizzante a odrůdy Verdiso. Není to jen další producent Prosecca, ale vinařství s velmi hlubokou vazbou na historii a konkrétní krajinu Trevisana.
Objevte další Prosecco z naší nabídky