L'ANTICA QUERCIA
L’Antica Quercia je vinařství ze Scomiga u Conegliana, v srdci oblasti Conegliano Valdobbiadene. Název vinařství odkazuje na velký starý dub, který stojí uprostřed jejich pozemků a stal se symbolem celého projektu. Vinaři zde staví svůj přístup na respektu k půdě, okolní krajině a přirozeným rytmům přírody. Vinařství se nachází přímo na trase slavné Strada del Prosecco e Vini dei Colli Conegliano Valdobbiadene.
L’Antica Quercia se zaměřuje na ekologické zemědělství a na co nejpřirozenější práci s hrozny. Významnou roli zde hraje Glera, kterou pěstují tradičním způsobem na vedení Doppio Capovolto. Jednotlivé části vinic přitom nejsou vnímány pouze jako zdroj hroznů pro jedno víno – vinařství z nich vytváří různá vína podle konkrétní polohy, půdy a charakteru daného místa.
Výraznou část produkce představuje Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, včetně vín z označení Rive di Scomigo. Matiù Rive di Scomigo Brut pochází z vinic na východní plošině areálu, zatímco Ariò Rive di Scomigo Extra Dry vzniká z Gler y pěstované na západním svahu. Obě vína procházejí ruční sklizní a zráním na kvasinkách před druhotným kvašením. Rozdíl mezi nimi tak není pouze v obsahu zbytkového cukru, ale také v původu hroznů a charakteru jednotlivých poloh.
Ještě zajímavější je jejich práce s tradičními metodami. Ancestrale je Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Sui Lieviti Brut Nature, které vzniká z ručně sklízené Gler y a je lahvováno bez dosage. První fermentace probíhá za použití vlastních kvasinek, druhotné kvašení následně probíhá spontánně přímo v lahvi. Víno zůstává přibližně rok na kvasinkách a má 0 g/l cukru. Jde o velmi osobitou interpretaci Prosecca Superiore, která se blíží naturálnímu a tradičnímu pojetí šumivých vín.
L’Antica Quercia pracuje také s Col Fondo / Sui Lieviti, tedy víny, která zůstávají v lahvi na kvasinkách. Vedle šumivých vín nabízí také Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Tranquillo, tedy tichou podobu Prosecca, a červené víno Bruscade Colli di Conegliano DOCG. Sortiment doplňuje vlastní grappa z Prosecca, organický extra panenský olivový olej a 100% šťáva z granátového jablka.
L’Antica Quercia tak není jen dalším producentem klasického Prosecca. Je zajímavá především důrazem na konkrétní terroir Scomiga, ekologické hospodaření, Rive di Scomigo a tradiční lahvové kvašení. Pro milovníky Prosecca, kteří chtějí poznat i méně konvenční podoby Glery, patří její vína k velmi zajímavým ukázkám současného Conegliano Valdobbiadene.
Objevte další Prosecco z naší nabídky