MONGARDA

Rodinné vinařství Mongarda založili v roce 1978 Bruno a Marinella Tormena v Col San Martino, historické vesnici v srdci kopců Conegliano Valdobbiadene. Dnes v rodinné práci pokračuje jejich syn Martino, který spolu s rodinou rozvíjí vinařství založené na respektu k půdě, jednotlivým vinicím a charakteru každého ročníku.

Mongarda pečuje přibližně o 12 hektarů vinic rozdělených do šesti hlavních parcel. Nejde přitom o jednotný terroir – jednotlivé vinice se výrazně liší nadmořskou výškou, expozicí, sklonem i složením půdy. Například San Gallo leží v nadmořské výšce kolem 367 metrů se sklonem přibližně 38 %, zatímco vinice Mongarda v Col San Martino dosahuje sklonu až 52 %.

Právě práce s jednotlivými polohami je jedním z hlavních znaků vinařství. Mongarda se snaží zasahovat do výroby co nejméně a zachovat rozdíly, které do vína přináší konkrétní půda, klima, expozice a ročník. Hrozny se sklízejí ručně do malých přepravek a vinařství využívá také vlastní kvasinky připravené z hroznů z jejich vinic.

Základem produkce je Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Brut pochází z vinice San Gallo, zatímco Extra Dry je víno z jediné vinice Rive Alte. Ta leží v nadmořské výšce přibližně 242 metrů a její půdu tvoří vápenité slepence, slínovité pásy a prachovce. Jednoviniční charakter je u Mongardy důležitější než univerzální styl – cílem je nechat každou polohu promluvit vlastním způsobem.

Velmi zajímavou součástí nabídky je Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Metodo Classico. Vyrábí se pouze v nejvýznamnějších ročnících z hroznů vinice Mongarda, kde se nacházejí vápenité slepence a pískovce. Druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi a víno následně zraje nejméně 24 měsíců na jemných kalech. Výsledkem je dosage zero, tedy víno bez přidaného expedičního cukru.

Mongarda se věnuje také Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut a tradičně pojatému Glera Col Fondo, tedy vínu s druhotným kvašením v lahvi. Právě tyto styly ukazují, že vinařství nechce být spojováno pouze s klasickým sladším stylem Prosecca, ale také s výrazně suššími a tradičnějšími podobami vína.

Mongarda tak patří mezi vinařství, u kterých má smysl mluvit především o konkrétních vinicích, půdě a práci ve svahu. Col San Martino, Rive Alte, San Gallo a samotná vinice Mongarda představují jednotlivé části jednoho terroiru a společně ukazují, jak rozdílně může Glera v oblasti Valdobbiadene působit.

Objevte další Prosecco z naší nabídky