RIVALUCE

Rivaluce je moderní rodinné vinařství sídlící v San Pietro di Barbozza, jedné z nejprestižnějších částí oblasti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Za vznikem vinařství stojí enoložka Anna Bertorelle, která navázala na rodinnou vinařskou tradici a dala nový život vlastním vinicím rozprostírajícím se na strmých svazích zapsaných na seznamu světového dědictví UNESCO.

Filozofie Rivaluce vychází z přesvědčení, že výjimečné prosecco vzniká především ve vinici. Hrozny odrůdy Glera pocházejí z pečlivě obhospodařovaných kopcovitých vinic v oblasti Valdobbiadene, kde minerální půdy, výrazné rozdíly mezi denními a nočními teplotami a výhradně ruční práce dávají vínům svěžest, eleganci a jedinečný charakter. Vinařství řídí celý proces výroby – od pěstování hroznů přes šetrnou vinifikaci až po pomalé druhotné kvašení metodou Martinotti–Charmat, které vínům propůjčuje jemné a dlouhotrvající perlení.

Velký důraz klade Rivaluce na udržitelné vinohradnictví. Vinařství hospodaří s minimálním dopadem na životní prostředí, je držitelem certifikace SQNPI (National Quality System of Integrated Production) a aktivně podporuje ochranu jedinečné krajiny Prosecco Hills. Moderní technologie zde doplňují tradiční práci místních vinařů, díky čemuž vznikají prosecca s čistým odrůdovým projevem, výraznou mineralitou a vysokou elegancí.

Portfolio vinařství tvoří především Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG a Prosecco Treviso DOC, jejichž společným znakem je precizní zpracování, dlouhé zrání na kvasinkách během druhotného kvašení a důraz na autentický projev terroiru. Každá láhev Rivaluce představuje spojení rodinné vášně, moderní enologie a jedinečného charakteru kopců Valdobbiadene.