VALDELLÖVO
Valdellövo je malé rodinné vinařství Benedetta a Clotilde Ricci, které vzniklo v roce 2000 v Collalto di Susegana, v kopcích nedaleko Conegliana. Benedetto pochází z místní vinařské rodiny – jeho otec Romano Ricci byl zkušeným enologem a absolventem prestižní vinařské školy v Coneglianu. V rodinné historii má své místo také dědeček Bepi, který se podílel na vzniku historické Strada del Vino Bianco, jedné z prvních italských vinařských cest spojujících Conegliano a Valdobbiadene.
Dnes Valdellövo hospodaří přibližně na 10 hektarech vlastních vinic v Collalto di Susegana a Pieve di Soligo. Vinařství pracuje výhradně s hrozny z vlastních vinic, což mu umožňuje kontrolovat celý proces od práce ve vinici až po výslednou láhev. Součástí vinic jsou také starší keře, některé dosahují stáří kolem 60 let.
Důležitou součástí identity Valdellövo je šetrný přístup k půdě. Ve vinicích se používají přirozené postupy, například zelené hnojení neboli sovescio, přírodní hnojiva a omezení zásahů, které by narušovaly přirozený život vinice. Vinařství nepoužívá herbicidy a na části vinic podporuje biodiverzitu mezi řádky. Cílem je zachovat charakter místního půdy a mikroklimatu a přenést jej co nejčistěji do vína.
Vinice Valdellövo leží v historické oblasti Collalto di Susegana a Pieve di Soligo, která patří do území Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG a nachází se v širším prostoru chráněných kopců UNESCO. Místní krajina je charakteristická střídáním vinic, lesů a dolin. Nadmořská výška oblasti se pohybuje přibližně mezi 100 a 500 metry a spojení předalpského a přímořského vlivu vytváří vhodné podmínky pro pěstování Gler y.
Základem produkce je Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Valdellövo jej vyrábí v několika stylech podle obsahu zbytkového cukru – především AnnoZero Extra Dry a ZeroNove Brut, oba jako Millesimato. Vína staví na svěžesti, ovocnosti a typickém charakteru Gler y z kopců Conegliano Valdobbiadene.
Zajímavou specialitou je Bade, Prosecco Frizzante DOCG vyráběné tradičním způsobem druhotného kvašení přímo v lahvi. Právě tento styl odkazuje k tradičnějším podobám místního frizzante a představuje zajímavou alternativu ke klasickému Proseccu Superiore vyráběnému metodou Martinotti.
Valdellövo navíc pracuje i s tradičními místními odrůdami Bianchetta a Verdiso, které společně s Glerou patří k historickému dědictví této části Benátska. Vinařství tak nevnímá Prosecco pouze jako jeden univerzální styl, ale jako víno, které může vyjadřovat konkrétní půdu, mikroklima a místní tradici.
Portfolio doplňuje Non Filtrato, nefiltrované bílé frizzante, růžové šumivé Rosa Brut, SeyØ Prosecco DOC Treviso Extra Dry a červené víno Bade Rosso Veneto IGT. Valdellövo tak nabízí poměrně široký pohled na vína z oblasti Conegliano a Susegany, přičemž společným základem zůstávají vlastní vinice a práce s místními odrůdami.
Valdellövo je proto zajímavé především pro ty, kteří hledají menšího producenta Prosecco Superiore s vlastními vinicemi, rodinným vedením a důrazem na šetrnou práci ve vinici. Vedle klasického Prosecca DOCG nabízí také tradiční lahvově refermentované frizzante a vína, která ukazují širší charakter krajiny kolem Collalto di Susegana.
Objevte další Prosecco z naší nabídky