ZARDETTO

Zardetto patří k historickým jménům světa Prosecca. Kořeny rodiny sahají do začátku 20. století, kdy se Bepi Zardetto začal věnovat pěstování révy v oblasti Conegliano. V roce 1936 získal jeho syn Ernesto ocenění za své lahvované víno – vůbec poprvé se na lahvi objevilo jméno Zardetto. Z rodinného vinařství se následně postupně stala společnost, kterou vedl Pino Zardetto a která se výrazně podílela na propagaci Prosecca mimo jeho původní region.

Od konce 60. let začalo Zardetto získávat pozornost významných italských vinoték a restaurací. Zajímavou součástí historie je také spolupráce s legendárním italským šéfkuchařem Gualtierem Marchesim, který Zardetto zvolil jako šumivé víno pro aperitiv ve své restauraci. V 80. letech se rodina zaměřila ještě výrazněji na výrobu šumivých vín a Pino s Fabiem Zardetto začali Prosecco exportovat do Spojených států. USA se následně staly prvním významným zahraničním trhem značky.

Dnes sídlí Zardetto v Coneglianu, přímo v historickém území Conegliano Valdobbiadene. Vinařství pracuje s širším územím Prosecca a jeho filozofií je zachytit rozdíly mezi jednotlivými částmi tohoto rozmanitého regionu. Vedle Prosecco DOC proto klade velký důraz také na Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, kde Glera pochází z vysoko položených kopcovitých vinic s odlišnými půdami a mikroklimatem.

Jedním z hlavních vín je Zardetto Prosecco Superiore DOCG Extra Dry. Hrozny Glera pocházejí z vysokých kopců historické oblasti Conegliano Valdobbiadene. Ručně sklízené hrozny jsou zpracovávány šetrně a druhotné kvašení probíhá metodou Martinotti v nerezových tlakových nádržích. Víno následně ještě odpočívá před lahvováním, aby si zachovalo svěžest, jemné perlení a typickou ovocně-květinovou aromatiku.

Zardetto má zajímavý vztah také k samotnému vývoji stylu Prosecca. Vedle klasického Prosecco DOC nabízí Long Charmat Prosecco Superiore DOCG Brut, tedy víno vyráběné delším procesem druhotného kvašení v tanku. Portfolio doplňuje Prosecco DOC Brut, Prosecco Rosé Extra Dry a Private Cuvée Brut.

Významnou součástí značky je také její vizuální identita. Zardetto se v posledních letech profiluje jako „The Game Changer“ a snaží se propojit Prosecco s italským designem a uměním. Typickým prvkem jsou lahve s tmavou vrchní etiketou, která se odklápí a odhaluje barevné výtvarné motivy vytvořené pro jednotlivá vína. Vinařství tím propojuje tradiční původ Prosecca s moderním pojetím značky a současným způsobem prezentace vína.

Zardetto je tak producentem, který stojí na pomezí historie Prosecca, kvality oblasti Conegliano Valdobbiadene a moderního mezinárodního pojetí značky. Není to typické malé vinařství zaměřené pouze na jednu Rive nebo jeden konkrétní kopec. Jeho síla spočívá především v dlouhé historii, znalosti území, specializaci na šumivá vína a v roli jednoho z producentů, kteří pomohli dostat Prosecco z Benátska na světové trhy.

Objevte další Prosecco z naší nabídky