FOLLADOR FRANCESCO Cartizze Brut Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, 0,75l
Luxusné Cartizze s noblesou, sviežosťou a minerálnym podpisom
| Kategorie: | PROSECCO |
|---|---|
| Třída kvality: | DOCG |
| Vhodná příležitost: | romantická večeře, dar pro dobrého přítele, slavnostní příležitost, víno pro znalce |
| Země původu: | Itálie |
| Odrůda hroznů: | Glera |
| Zbytkový cukr: | 7 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Aromatika: | Typická ovocná, chlebová kôrka a kvasnice |
| Chuť: | Svieža a živá kyslosť, ktorú vyvažuje bohatý chuťový profil |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ne |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 7°-8°C, 6-8°C |
| Tlak v láhvi: | 5,5 bar |
| Skladování: | Chladné a tmavé místo při teplotě 12-15 ° C korkem nahoru |
| Metoda: | Charmat |
| Párování s jídlem: | mořské plody, aperitiv, kozí syr, rizoto |
Cartizze je najvzácnejšia a najprestížnejšia oblasť produkcie prosecca – a Follalba od vinárstva Follador Francesco je dôkazom, že aj Cartizze môže byť suché, moderné a neuveriteľne elegantné.
Zatiaľ čo väčšina Cartizze siaha po sladšom štýle, Follalba ide vlastnou cestou. Svojou brut cukornatosťou (len 7 g/l) osloví milovníkov čistoty, minerality a sofistikovaného perlenia. Víno vzniká z najkvalitnejšieho hrozna Glera, pestovaného v legendárnej mikrooblasti Cartizze v srdci Valdobbiadene, kde svahy dosahujú ideálnu expozíciu slnku a vetru.
Farba je jemne slamovo žltá s elegantným perlením. Vôňa odhaľuje biely kvet, zelené jablko, hrušku, broskyňu a jemnú limetkovú šupku, všetko zabalené do kvetinového závoja. V chuti je víno suché, harmonické, s jemnou krémovosťou, šťavnatou štruktúrou a dlhým minerálnym záverom.
Follalba nie je víno na bežné chvíle. Je to víno, ktoré vytvára chvíle.
Someliérov verdikt: „Cartizze je často vnímané ako sladké víno, ale Francesco Follador sa rozhodol pre verziu Brut, čo považujem za geniálny krok. Práve táto nižšia miera zvyškového cukru dovoľuje naplno vyniknúť jedinečnému terroiru tohto legendárneho kopca.
Môj osobný tip: Follalba je víno, ktoré si zaslúži väčší kalich, než je klasická úzka flauta. Použite pohár typu 'tulipán', aby sa komplexná aróma kvetov mohla rozvinúť. Všimnite si tú neskutočnú mineralitu v závere – je to výsledok pieskovcového podložia, ktoré inde v regióne nenájdete. Toto je víno pre tých, ktorí hľadajú v Proseccu hĺbku a aristokratický charakter.“
– Michal, someliér Trivino.sk
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Meno Follador je vo Valdobbiadene pojmom, no Follador Francesco reprezentuje špecifickú, intímnu tvár tohto mena. Vinárstvo sídli v prestížnej zóne Santo Stefano, ktorá je považovaná za bijúce srdce apelácie Valdobbiadene DOCG. Francesco, spolu so svojimi deťmi, tu obhospodaruje strmé svahy s filozofiou "tichého strážcu".
Ich prístup je striktne remeselný (artigianale). Follador Francesco nie je o miliónoch fliaš, ale o limitovanej produkcii, ktorá je zrkadlom konkrétneho ročníka a mikro-terroir. Vyznávajú "Viticoltura Eroica" – na ich viniciach nenájdete traktory, všetko od rezu až po zber prebieha ručne. V pivnici sa snažia o minimálnu intervenciu, aby nezakryli prirodzenú eleganciu a vertikalitu, ktorú Glera získava na svahoch Santo Stefano.
