Pikantní Spaghetti alla Arrabbiata patří mezi klasické recepty italské kuchyně. Jednoduchá kombinace rajčat, česneku, chilli a kvalitního olivového oleje vytváří výraznou omáčku, která se skvěle hodí k těstovinám. A co je nejlepší? Celý recept zvládnete připravit přibližně za 25 minut.
Suroviny
- 2 lžíce kvalitního olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžička chilli
- 400 g krájených rajčat
- 150 g špaget
- 1 lžička cukru
- čerstvá petrželka na ozdobení
- sůl podle chuti
Postup
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nakrájený česnek. Na mírném ohni ho několik minut opékejte, dokud nezměkne a nezačne vonět. Přidejte chilli a ještě přibližně minutu restujte.
- Přidejte krájená rajčata a cukr. Promíchejte a nechte omáčku přibližně 20 minut pomalu vařit, dokud nezhoustne. Podle chuti osolte.
- Mezitím uvařte špagety v osolené vodě al dente. Sceďte je a promíchejte přímo s hotovou arrabbiata omáčkou.
- Servírujte ihned a ozdobte čerstvou petrželkou.
Náš Tip
K pikantnímu charakteru Spaghetti alla Arrabbiata se skvěle hodí svěží italské víno, které dokáže příjemně vyvážit výraznost chilli a rajčat. Pokud chcete pokrm doplnit bublinkami, můžete sáhnout také po suchém Prosecco DOC nebo DOCG.