BASTIA Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, 0,75l
Kód: 880009Související produkty
Detailní popis produktu
Valdobbiadene Cartizze Superiore DOCG od vinárstva Bastia Rebuli Michele predstavuje absolútnu špičku talianskych šumivých vín a právom sa označuje za Grand Cru Prosecca. Toto výnimočné víno pochádza z legendárnych 107 hektárov Cartizze v oblasti Saccol pri Valdobbiadene, kde iba 140 pestovateľov má privilégium obhospodarovať najexkluzívnejšie vinohrady Talianska. Bastia vlastní parcelu Col Maset v centrálnej časti Cartizze, kde 45-ročné vinice vo výške 280 metrov s juho-juhozápadnou orientáciou produkujú hrozno výnimočnej kvality.
Vo vašom pohári sa víno prezentuje žiarivou slamovožltou farbou s jemnou a dokonale vyváženou perlážou, ktorá tancuje v skle s hypnotizujúcou eleganciou. Pri prvom privoňaní vás uchvátia arómy bielych kvetov, ruží a fialiek, prelínajúce sa s tónmi jabĺk, broskýň, hrušiek a exotického ovocia, čo vytvára komplexný a očarujúci buket.
V chuti sa Cartizze prejavuje ako jemné a hodvábne víno so zvyškovým cukrom 25 g/l, dokonale vyváženým živou kyslosťou. Krémová textúra a mäkká jemnosť sú pre toto polosuché víno typické, zatiaľ čo aromatická dochuť zanecháva nezabudnuteľný dojem. Tlak 4,5 baru zaručuje ideálnu intenzitu bubliniek.
Tradičná vinifikácia začína ručným zberom koncom septembra z viníc pestovaných spôsobom cappuccina modificata. Lisovanie celých strapcov jemným tlakom, fermentácia pri kontrolovanej teplote v nerezových nádržiach a sekundárna fermentácia metódou Martinotti v autokláve počas 30–40 dní vytvárajú charakter tohto prestížneho vína.
Cartizze s obsahom alkoholu 11,5 % je ideálnym spoločníkom k aperitívom, ľahkým predjedlám či dezertom. Servírované pri teplote 6–8 °C, v pohári medzi flétnou a tulipánom, odhalí svoju aromatickú bohatosť a krémovú eleganciu, ktorá získa aj tých najnáročnejších.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | PROSECCO |
|---|---|
| Třída kvality: | DOCG |
| Vhodná příležitost: | rodinná oslava, večírek, banket, párty, romantická večeře, dar pro dobrého přítele |
| Země původu: | Itálie |
| Odrůda hroznů: | Glera |
| Zbytkový cukr: | 25 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Barva: | Slámově žlutá |
| Aromatika: | Intenzívna a jemná s kvetinovou zvláštnosťou ako ruža a divoká fialka s ovocnou vôňou jablka a septembrovej broskyne |
| Chuť: | Jemná, očarujúca a zamatová, mierne aromatická |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ne |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 8 °C |
| Tlak v láhvi: | 5,0 bar |
| Skladování: | Chladné a tmavé místo při teplotě 12-15 ° C korkem nahoru. |
| Metoda: | Charmat – Martinotti |
| Párování s jídlem: | mladé sýry, dezerty, ovocné saláty, aperitiv |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Bastìa – Rebuli Michele je malé rodinné vinařství z Saccolu u Valdobbiadene, v samém srdci oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Vinařství vede Michele Rebuli, který svou vinařskou cestu začal už jako mladý po boku svého otce Toniho. Právě v rodinných vinicích se naučil pracovat s typickými strmými svahy oblasti Valdobbiadene a postupně vybudoval vlastní vinařský projekt Bastìa.
Název Bastìa odkazuje na kopec, který dominuje Saccolu. Saccol leží přímo u známé oblasti Cartizze a společně se San Pietro di Barbozza a Santo Stefano patří k nejvýznamnějším místům v bezprostředním okolí Valdobbiadene. Právě poloha je jedním z hlavních důvodů, proč mají vína Bastìa výrazný vztah k terroiru Valdobbiadene.
Michele Rebuli a práce ve vinici
Michele Rebuli svou filozofii staví především na rovnováze mezi tradicí a moderním vinařstvím, přírodou a technikou. Důležitá je pro něj práce v jednotlivých „rive“ – strmých vinicích, kde je velká část práce stále manuální a kde je péče o révu výrazně náročnější než na rovinatých vinicích.
Bastìa je zároveň členem FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, tedy organizace sdružující nezávislé italské vinaře. Michele Rebuli tento status spojuje s přímou odpovědností za práci ve vinici, ve sklepě i za výsledné víno v lahvi.
Valdobbiadene DOCG a Cartizze
Základem produkce je Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Bastìa vyrábí například Valdobbiadene Extra Dry a také výrazně sušší Brut Nature Introversø. Vinařství má zároveň vlastní Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, který patří mezi nejprestižnější vína celé oblasti.
Cartizze od Bastìa pochází z bezprostředního okolí Saccolu. Právě spojení Saccol – Cartizze – Valdobbiadene DOCG je pro vinařství zásadní a dává jeho portfoliu jasný geografický příběh.
Bastìa navíc získala významné ocenění na Primavera del Prosecco Superiore 2019, kde její Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2018 obdrželo Gran Fascetta d'Oro.
Col Fondo a vína s charakterem
Jedním z nejzajímavějších vín Bastìa je Capo degli Onesti, tradiční frizzante typu Col Fondo. Víno je založené na 100% Glera, má 0 g/l zbytkového cukru a vzniká druhotným kvašením v lahvi. Na dně lahve tak zůstává přirozený kvasničný sediment, který je typický právě pro styl Col Fondo.
Vedle něj vinařství vyrábí také Fìì Spago, další frizzante, a klasická vína Valdobbiadene DOCG. Portfolio tak sahá od tradičního a svěžího Prosecca přes suchý Brut Nature až po Cartizze a Col Fondo.