COL DEL LUPO Extra Dry Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, 0,75l
Kód: 880019Detailní popis produktu
Col del Lupo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry je „vlajková loď“ vinárstva, prosecco, ktoré reprezentuje terroir medzi Coneglianom a Valdobbiadene, kde ílovito‑vápenaté pôdy a slnečné, vetrané svahy dávajú vínu kombináciu sviežosti, ovocia a minerality. Víno vzniká zo 100% Glera z vysokopoložených vinohradov obrábaných konvenčne, no s dôrazom na precíznu prácu vo vinohrade a ručný zber na začiatku septembra, aby sa zachovala kyselina a aromatika. Šumivý charakter sa rodí metódou Martinotti (Charmat) v nerezových autoklávoch, vďaka čomu zostáva profil čistý, ovocný a prosecco má jemnú, krémovú a pretrvávajúcu perláž.
V pohári má prosecco slamovo žltú farbu so zelenkastými odleskami, je jasné, žiarivé, s jemným, hustým perlením.
Vo vôni sa prejavuje kvetinovými tónmi akáciových kvetov a ruže, ktoré prechádzajú do ovocného spektra Golden jablka, hrušky Williams, bielej broskyne a hrozna, niekedy aj s náznakom medovej melónovej sladkosti.
V chuti sa 13 g/l zvyškového cukru podpisuje ako jemná, príjemná sladkosť v štýle Extra Dry, ktorá je perfektne vyvážená kyselinou okolo 6 g/l a mineralitou, takže víno pôsobí sviežo, nie ťažko. Textúra je krémová, jemne perlivá, harmonická, s dlhším ovocno‑kvetinovým dozvukom.
Prosecco je ideálne ako aperitív, k ľahkým cestovinám a bielemu mäsu, ale aj ako univerzálne „party prosecco“ pre široké publikum.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | PROSECCO |
|---|---|
| Třída kvality: | DOCG |
| Vhodná příležitost: | dar pro dobrého přítele, slavnostní příležitost, víno pro znalce |
| Země původu: | Itálie |
| Odrůda hroznů: | Glera |
| Zbytkový cukr: | 13 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Barva: | Slámově žlutá se zelenkavými odlesky |
| Aromatika: | Tóny akáciových kvetov, ruže a ovocnými tónmi zlatého jablka, Williamsovej hrušky a broskyne |
| Chuť: | Cukry, kyslosť a mineralita sa spájajú vo vyváženom a harmonickom celku |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ne |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 6-8 °C |
| Tlak v láhvi: | 5,0 bar |
| Skladování: | Chladné a tmavé místo při teplotě 12-15 ° C korkem nahoru. |
| Metoda: | Charmat – Martinotti |
| Párování s jídlem: | mořské plody, vyzrálé sýry, ryby, krevety |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Col del Lupo je rodinné vinařství z Colbertalda di Vidor, v kopcích oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Jeho příběh začal v roce 1942, kdy Aldo Adami zdědil od svého otce vinici a malý dům na kopci Col del Lupo. To, co začalo jako rodinné dědictví, dnes pokračuje v další generaci – vinařství vedou Diana, Giulia a Marco.
Jedním z nejvýraznějších znaků Col del Lupo jsou vysokohorské a strmé vinice. Rodina se soustředí na hrozny z kopců, kde podle vinařství představuje samotné prostředí jeden z nejdůležitějších faktorů výsledného Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Historická vinice v Colbertaldu obsahuje také staleté keře révy, zatímco v roce 2016 vinařství rozšířilo své pozemky o vinici La Tea v oblasti Rolle, kde obnovilo staré výsadby Prosecca na strmém svahu.
Práce ve vinicích je kvůli prudkým svahům z velké části ruční. Sklizeň probíhá ručně a Col del Lupo zároveň klade důraz na udržitelné hospodaření. Od roku 2018 se vinařství řídí standardy SQNPI, podporuje biodiverzitu a zdraví půdy a využívá také vlastní fotovoltaickou elektrárnu. Col del Lupo je zároveň členem FIVI – Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, tedy sdružení nezávislých vinařů, kteří sami pečují o své vinice a vlastní produkci od hroznů až po láhev.
Základem produkce je Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, které vinařství vyrábí v několika stylech. Vedle klasických Brut a Extra Dry nabízí také Dry Delìgo a především vína označená jako Rive, tedy Prosecco z hroznů pocházejících z konkrétní vymezené polohy. Významnou součástí nabídky je Rive di Colbertaldo Brut, které v roce 2026 získalo 92 bodů ve Falstaff Prosecco Trophy. Podle hodnocení vyniká svěžestí, jemným perlením a minerálním charakterem.
Zajímavou kapitolou jsou také tradiční vína s druhotným kvašením v lahvi. Col del Lupo vyrábí Valdobbiadene Prosecco DOCG Colfondo „Notae“, které po druhotném kvašení zůstává s kvasinkami v lahvi. Vinařství tím navazuje na tradiční způsob výroby Prosecca, který dnes oslovuje především zákazníky hledající nefiltrovanější a méně konvenční styl. Vedle Notae vzniká také tradiční bílé Colfondo „L’Aldo“, pojmenované po zakladateli vinařství.
Col del Lupo se ale věnuje i experimentálnějším podobám místních vín. Vinařství nabízí například limitované Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Metodo Classico, které se objevuje v rámci jejich degustací společně s klasickými víny DOCG a Col Fondo. Ukazuje tak, že i v oblasti tradičně spojované s metodou Martinotti lze pracovat s odlišnými způsoby druhotného kvašení.
Důležitou součástí identity Col del Lupo je také vinařská turistika. Rodina zve návštěvníky přímo do vinařství a na vinice, kde pořádá degustace s výhledem na kopce Prosecco. Zvláštní místo má historická casera na vrcholu Col del Lupo, odkud je panorama okolní vinařské krajiny.
Col del Lupo tak představuje menší rodinné vinařství pevně spojené s kopci Valdobbiadene, které staví na ruční práci, vysokohorských vinicích, starých keřích a konkrétních polohách. Vedle klasického Valdobbiadene DOCG stojí za pozornost především Rive di Colbertaldo a tradiční Col Fondo, díky nimž má portfolio výrazně osobitější charakter.