FOLLADOR FRANCESCO Cartizze Brut Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, 0,75l
Kód: 880040Detailní popis produktu
Cartizze je najvzácnejšia a najprestížnejšia oblasť produkcie prosecca – a Follalba od vinárstva Follador Francesco je dôkazom, že aj Cartizze môže byť suché, moderné a neuveriteľne elegantné.
Zatiaľ čo väčšina Cartizze siaha po sladšom štýle, Follalba ide vlastnou cestou. Svojou brut cukornatosťou (len 7 g/l) osloví milovníkov čistoty, minerality a sofistikovaného perlenia. Víno vzniká z najkvalitnejšieho hrozna Glera, pestovaného v legendárnej mikrooblasti Cartizze v srdci Valdobbiadene, kde svahy dosahujú ideálnu expozíciu slnku a vetru.
Farba je jemne slamovo žltá s elegantným perlením. Vôňa odhaľuje biely kvet, zelené jablko, hrušku, broskyňu a jemnú limetkovú šupku, všetko zabalené do kvetinového závoja. V chuti je víno suché, harmonické, s jemnou krémovosťou, šťavnatou štruktúrou a dlhým minerálnym záverom.
Follalba nie je víno na bežné chvíle. Je to víno, ktoré vytvára chvíle.
Someliérov verdikt: „Cartizze je často vnímané ako sladké víno, ale Francesco Follador sa rozhodol pre verziu Brut, čo považujem za geniálny krok. Práve táto nižšia miera zvyškového cukru dovoľuje naplno vyniknúť jedinečnému terroiru tohto legendárneho kopca.
Môj osobný tip: Follalba je víno, ktoré si zaslúži väčší kalich, než je klasická úzka flauta. Použite pohár typu 'tulipán', aby sa komplexná aróma kvetov mohla rozvinúť. Všimnite si tú neskutočnú mineralitu v závere – je to výsledok pieskovcového podložia, ktoré inde v regióne nenájdete. Toto je víno pre tých, ktorí hľadajú v Proseccu hĺbku a aristokratický charakter.“
– Michal, someliér Trivino.sk
Doplňkové parametry
| Kategorie: | PROSECCO |
|---|---|
| Třída kvality: | DOCG |
| Vhodná příležitost: | romantická večeře, dar pro dobrého přítele, slavnostní příležitost, víno pro znalce |
| Země původu: | Itálie |
| Odrůda hroznů: | Glera |
| Zbytkový cukr: | 7 g/l |
| Kyseliny: | 6,0 g/l |
| Aromatika: | Typická ovocná, chlebová kôrka a kvasnice |
| Chuť: | Svieža a živá kyslosť, ktorú vyvažuje bohatý chuťový profil |
| Alkohol: | 11,50% |
| Objem: | 0,75l |
| Dostupné ročníky: | na dotaz |
| Uzávěr: | korek |
| Vegan: | ne |
| Bio: | ne |
| Teplota servírování: | 7°-8°C, 6-8°C |
| Tlak v láhvi: | 5,5 bar |
| Skladování: | Chladné a tmavé místo při teplotě 12-15 ° C korkem nahoru |
| Metoda: | Charmat |
| Párování s jídlem: | mořské plody, aperitiv, kozí syr, rizoto |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Jméno Follador je ve Valdobbiadene pojmem, ale Follador Francesco reprezentuje specifickou, intimní tvář tohoto jména. Vinařství sídlí v prestižní zóně Santo Stefano, která je považována za bijící srdce apelace Valdobbiadene DOCG. Francesco, spolu se svými dětmi, zde obhospodařuje strmé svahy s filozofií "tichého strážce".
Jejich přístup je striktně řemeslný (artigianale). Follador Francesco není o milionech lahví, ale o limitované produkci, která je zrcadlem konkrétního ročníku a mikro-terroirem. Vyznávají „Viticoltura Eroica“ – na jejich vinicích nenajdete traktory, vše od řezu až po sběr probíhá ručně. Ve sklepě se snaží o minimální intervenci, aby nezakryli přirozenou eleganci a vertikalitu, kterou Glera získává na svazích Santo Stefano.